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    煙臺蘋果如何坐好果業“頭把交椅”:增加蘋果附加值

    時間:2020-10-28 13:27:12    來源:齊魯晚報    

    在蘋果市場百花齊放的背景下,煙臺蘋果如何保持住優勢,做好果業的“頭把交椅”,這值得深思。高質量發展的路子必須要走,煙臺蘋果必須進一步提質增效,在區域品牌打出的同時,還要注重企業品牌塑造,延伸價值鏈,提升附加值。煙臺蘋果還有很大的發展空間,未來大有可為,這需要各行業共同發力。

    提質增效

    實現優質優價很關鍵

    十月的煙臺蘋果交易市場,每天都很熱鬧。從業十年以上的客商或者代辦比比皆是,你要問他們煙臺蘋果好在哪里,他們張口即來,回答也都相似:煙臺蘋果果形正色澤好,肉質脆汁水多,口味豐富甜中帶酸,并且好儲存,“煙臺蘋果不愁賣,就是價格高低的問題。”

    說到今年行情時,來自安徽的客商唐超、河北唐山的客商張兆新等人都談到了全國蘋果市場的情況,今年全國多雨水,蘋果好果率普遍下降,市場對好果需求旺盛,這很大程度上帶動了蘋果市場的行情,這也是煙臺蘋果今年好果產量比去年要低、但行情要好于往年的原因之一,“收的比較松,蘋果大差不差就收了,不像以前卡那么緊。”

    這側面反映了煙臺蘋果眼下所處的現狀,煙臺蘋果無論是口碑還是質量都有自己很強的優勢,但全國蘋果的發展,尤其是西部蘋果產區發展勢頭迅猛,對煙臺蘋果的產量和市場都有一定的擠壓,競爭在所難免,煙臺蘋果在當地市場價格難免要受全國蘋果行情的影響。

    此外,作為一個老產區,煙臺蘋果有自己的產業集群優勢,但也有老產區的短板。“三老,是煙臺蘋果產區面臨的問題。”煙臺市蘋果協會會長姜中武介紹,簡單說就是人老樹老模式老,種植蘋果的人近50%年齡都在55歲以上,栽培的大都是20多年前的老品種、老樹型,株行距密集、果園郁閉,栽培不規則,不利于機械化管理。

    面對國內外市場競爭壓力,煙臺蘋果如何提高自身競爭力,坐好果業“頭把交椅”?煙臺市農業農村局種植科科長沈興海認為,煙臺在保證穩定種植面積的情況下,需要做的就是提質增效,實現優質優價。

    單打獨斗難成氣候

    需要各行業聚力

    想提質增效,絕非一蹴而就,國家蘋果工程技術研究中心工程產業部主任楊杰認為,煙臺蘋果產業的發展是個大民生問題,需要各個方面、各個行業合力聚力。

    為補短板,去年開始,煙臺發起蘋果“二次革命”,蘋果行業的各個主體都在經歷一場深刻變革。對果農來說,進行老果園改造要面臨一個現實問題,伐舊栽新要三年才能收獲,隔行去行產量就要下去近一半。在這種情況下,來自市場的競爭和想賣個好價助推了果農加速提質,采訪中,不少果農都意識到,好苗好果多,好果才能賣好價,不能光看眼前。

    煙臺市擁有果品貯藏加工企業1000余家,專業合作社1500余家。流轉土地規模化種植,采用現代化管理方式,機械化作業,打造特色高端產品成了不少企業或合作社的選擇。10月22日,在煙臺博士達集團富硒蘋果基地,一個個大果掛在枝頭,上色非常鮮亮。據基地負責人李建忠介紹,蘋果含硒量與平時的管理方式關系緊密,基地嚴格管理,對農藥、施肥等進行控制,蘋果含硒量遠高于標準指標15微克/公斤。

    在紅果果家庭農場的蘋果多品種系列展示和栽培示范園,每年從8月到12月,果園里都掛著顏色各異的蘋果,品種多達50多個,包括秀水、珊夏、華碩等紅色果系,靜香、瑞雪等黃色果系,岱綠、王林等綠色果系,實現了“早中晚、紅黃綠、甜香脆”全覆蓋。

    “多一個品種,就會多一個市場。比如維納斯黃金,因其優質的口感,去年地頭收購價每斤高達15元,近年我們進行了一定面積的推廣,質量得到了保障,今年價格稍有回落,但每斤也不低于13元。”沈興海介紹。

    蘋果質量高不高,苗子很關鍵,煙臺現有蘋果苗木基地5000畝、年產苗木3000萬株。在煙臺實林農業科技有限公司的苗木基地,近一米高的果苗正在生長,這是公司利用組織培養技術培育的矮化砧木果苗,抗重茬、抗鹽堿、抗旱能力都非常強,眼下老果園改造,不少地方都用了該公司的苗木。

    沈興海說,近年來,煙臺大力推廣示范果園建設,通過改良新品種、培育優質無毒苗木、提高栽培技術、老果園的更新換代等舉措,提高果品質量,種出好蘋果,搶占蘋果質量高地。

    叫響區域品牌同時

    更應做強企業品牌

    在國家蘋果工程技術研究中心工程產業部主任楊杰看來,煙臺蘋果產業優勢是巨大的,今后大有可為。

    “目前,經過一年的改革,煙臺蘋果產業有了很大提高。”楊杰介紹,盡管近年來西部產區崛起,但由于氣候影響,經常遭受霜凍災害,三年兩減產,而煙臺位居東部沿海,氣候相對穩定,加上種植技術成熟,每年的產量也較穩定。另外,煙臺蘋果在產業集群、物流、品牌、產業鏈加工制造等方面,都有不可比擬的優勢。

    楊杰認為,目前,區域品牌在推動蘋果銷售方面已經起到一定作用,中國蘋果產業發展到如此規模,應該重視企業品牌。大力抓好蘋果企業品牌,就是提高蘋果在市場上的競爭力。

    近年來,煙臺在蘋果品牌方面提出了“母子”品牌,在叫響“煙臺蘋果”區域公用品牌同時,大力扶持企業品牌,每兩年進行一次“十大蘋果品牌”評選活動,培育出一批優秀的果品企業。

    楊杰說,中國是蘋果生產大國,中國蘋果產業只有造就一大批“茅臺”“華為”“海爾”“老干媽”式的企業品牌,中國才能成為蘋果產業強國。

    延長產業鏈條

    增加蘋果附加值

    為拓展蘋果發展空間,目前,煙臺正大力延伸果品價值鏈條。如何延長蘋果的銷售周期、如何挖潛蘋果的價值鏈?20世紀80年代,煙臺市就開始進行有益的探索,堅持以工業化的理念經營謀劃蘋果產業,布局發展蘋果采后儲藏加工產業。

    22日中午,煙臺博士達的加工車間一片繁忙,一筐筐蘋果被托運機送進生產線的清洗池,通過水洗、風干、拋光、糖度檢測、霉心病檢測、等級分選等流程,一顆顆優質果子被分類打包。通過生產線分類加工,這些蘋果被裝成禮盒售賣,提升了蘋果的價值。公司還對蘋果深加工,生產有機蘋果脆片,未來還將生產含硒元素的香皂、洗手液、牙膏等日用產品。

    位于煙臺龍口的綠杰公司,不僅種出了有機蘋果,還“種出”了營養豐富、口感獨特的“液態蘋果”,以蘋果醋“酵”響品牌、打開市場,站在了行業的制高點,成為國內飲品醋行業標準的制定者,市場上每10瓶蘋果醋就有1瓶產自綠杰。

    據了解,煙臺通過加快果業“接二連三”,與精深加工、休閑觀光、電子商務等產業深度融合,推動中高端果品進入鮮果市場,低端果品進入果酒、脆片等加工領域,全市培育蘋果加工企業46家,產品涵蓋蘋果酒、蘋果汁、蘋果醋、蘋果脆片、蘋果酵素、蘋果果膠等七大系列100多個品種。(時培磊 秦雪麗 鐘建軍 李巖松 麻曉曉 梁瑩瑩)

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